Un Postre con Maracuya y Viagra

Un postre "afrodisíaco" a base de maracuyá -la llamada fruta tropical de la pasión- y Viagra fue presentado el jueves por un grupo de jóvenes cocineros colombianos en el marco de una feria internacional de gastronomía que se celebra en Bogotá.

Un Postre realmente es afrodisíaco. A través de análisis de prueba y error comprobamos que funciona. Tomamos un grupo y le dimos a probar el postre de maracuyá sin que supieran que contenía Viagra. Un segundo grupo sí sabía y en ambos hubo aumento de la libido", dijo a la AFP Juan Sebastián Gómez.

Gómez hace parte de un grupo de cuatro jóvenes estudiantes de gastronomía del estatal Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena) de la ciudad de Armenia (centro-oeste) que presentaron el postre a sus instructores después de un año de formación.

"La idea surgió hace cuatro meses mientras realizábamos un proyecto de alimentación para la tercera edad. Se nos ocurrió la idea de emplear la llamada 'fruta de la pasión' con toda la connotación que tiene en nuestro país y el Viagra y de ahí resultó este postre", relató Gómez en diálogo con la AFP.

"Hicimos un estudio entre las personas que lo probaron y en sus respuestas siempre expresaron que además del placer que les dejaba el maracuyá para el paladar, al rato, este postre les subía las calores, les afectaba la libido y sentían cómo su cuerpo necesitaba saciar ese placer", añadió.

Según el joven chef, durante la Feria de Gastronomía 2009, que reúne a una docena de reconocidos chefs internacionales, los creadores del postre buscarán promover comercialmente su producto. "Las más entusiasmadas con nuestro producto han sido las mujeres que se lo comen despacio, cada cucharadita la saborean lentamente, toman porciones muy pequeñas y después de unos minutos empiezan a sonreír y confesar que sienten deliciosas cosquillitas", concluyó.

El próximo paso para los jóvenes chefs es usar la mezcla en la preparación de comida caliente. "Sabemos que es una idea innovadora, que a algunos les parecerá loca, pero que está teniendo éxito. Al contener el medicamento (Viagra) su manejo es más delicado pero siempre tuvimos un acompañamiento médico y científico", concluyó. Las autoridades sanitarias colombianas no se han pronunciado sobre el producto.

Identificacion de los Problemas Nutricionales en Maracuya

En esta galeria de imagenes se encontrara los síntomas característicos de las deficiencias de nutrietnes más importantes en el cultivo de maracuyá.
	Deficiencia de Nitrogeno Hojas de color verde más claro, las más viejas se secan y se desprenden. Crecimiento débil y menor número de ramas, ramas más delgadas y con tendencia al crecimiento vertical.
	Deficiencia de Fosforo Hojas viejas de color verde oscuro, después presentan manchas cloróticas que se unen y toda la lámina se vuelve amarilla, con pecíolos y nervaduras de color rojo claro.
	Deficiencia de Potasio Clorosis y después necrosis en los bordes y ápices de las hojas viejas, después estos síntomas aparecen entre las nervaduras. Las hojas tienden a curvarse hacia abajo.
	Deficiencia de Calcio En el inicio clorosis intervenal uniforme en las hojas jóvenes, las nervaduras permanecen verdes dando a la hoja un aspecto de malla, después necrosis entre las nervaduras y puntos negros cerca de los bordes.
	Deficiencia de Magnesio Hojas viejas con manchas cloróticas en las zonas intervenales, después aparece un color marrón, las nervaduras permanecen verdes. Brotes laterales con menor crecimiento. Los zarcillos se marchitan y se secan.
	Deficiencia de Azufre Clorosis casi uniforme quedando pequeñas áreas de color verde en ambos lados de las nervaduras que, en la cara inferior son rojizas. Ramas más delgadas y leñosas.
	Deficiencia de Cobre Hojas viejas grandes y anchas de color verde oscuro, con pérdida parcial de turgencia, inmediatamente clorolisis en los bordes y grandes manchas amarillas entre las nervaduras.
	Deficiencia de Hierro Clorosis intervenal de las hojas jóvenes, las nervaduras permanecen de color verde, después toda la hoja de color amarillo-blanquesino.
	Deficiencia de Manganeso Hojas nuevas con clorosis intervenal, las nervaduras con delgada franja de parénquima permanecen verdes, posteriormente toda la hoja se torna amarilla y los bordes se curvan hacia abajo.
	Deficiencia de Zinc Hojas con manchas cloróticas, más angostas y gruesas. Los síntomas progresan de las hojas viejas hacia las jóvenes donde son más intensos.
	Deficiencia de Boro Necrosis y atrofiamiento de la yema terminal con estancamiento del desarrollo de la planta. Hojas jóvenes de menor tamaño, deformadas, de consistencia coriácea y ondulaciones en los bordes.
	Deficiencia de Molibdeno Hojas viejas con clorosis internerval, el tejido permanece verde alrededor de las manchas amarillas. Marcado curvamiento de los bordes de las hojas hacia arriba. Síntomas menos en las hojas más jóvenes.

Cómo se puede consumir el Maracuyá

El otro día hablábamos en Vitadelia del Maracuyá, o también conocida como Fruta de la Pasión, una fruta exótica de sabor muy particular, cuyo origen es de Centroamérica.

La mayor parte de la producción de esta fruta se destina a la elaboración de zumo o jugo, de todos  modos, también se puede encontrar en otro tipos de productos igual de atractivos y buenos para la salud, tales como en postres y gelatinas.

También es posible comprar la fruta y consumirla directamente: por lo general, se parte por la mitad y se come la pulpa, el centro, con una cuchara. Un tema pueden ser las semillas, ya que tiene en cantidad y puede ser un poco dificultoso separarlas en la boca.

Para obtener el jugo en casa se deberá primero filtrar la pulpa con un colador, y después batir en batidora. Lo cierto es que el Maracuyá es ideal para combinar con otras frutas en zumos y licuados, sumar a macedonias de frutas, cremas y helados, y todo tipo de postres.

MARACUYA: Composicion nutricional

Composicion Nutricional

Vitaminas y Minerales

A 111.8 µg eq. de retinol B1 Tiamina 0.02 mg B2 Riboflavina 0.097 mg C Ac. Ascórbico 24.4 mg E 0.198 mg eq. de alfa-tocoferol K 0.684 µg

Calcio 16.5 mg Zinc 0.667 mg Hierro 1.28 mg Magnesio 28.7 mg Potasio 269 mg

Mousse de Maracuyá

Rendimiento: 8 porciones | Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
• 1 taza de concentrado de maracuyá
• 1 cda. (7g) de gelatina sin sabor disuelta en ½ taza de agua caliente
• 4 claras batidas a punto de turrón
• Fresas para decorar

Preparación:

1. Licuar la Leche Condensada LA LECHERA y el concentrado de maracuyá, hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agregar la gelatina sin sabor disuelta e incorporar las claras con movimientos envolventes o hasta que todo esté bien mezclado.
3. Verter en moldes individuales y refrigerar por mínimo dos horas.
4. Decorar con las fresas y servir frío.

Ingredientes:

• 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
• 1 taza de concentrado de maracuyá
• 1 cda. (7g) de gelatina sin sabor disuelta en ½ taza de agua caliente
• 4 claras batidas a punto de turrón
• Fresas para decorar

Preparación:

1. Licuar la Leche Condensada LA LECHERA y el concentrado de maracuyá, hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agregar la gelatina sin sabor disuelta e incorporar las claras con movimientos envolventes o hasta que todo esté bien mezclado.
3. Verter en moldes individuales y refrigerar por mínimo dos horas.
4. Decorar con las fresas y servir frío.

 

Información Nutricional Por
Porción

Calorías 193 Kcal

Proteínas 5 g 

Carbohidratos 35 g

Grasas 4 g

Es Bueno Saber:

La maracuyá también es conocida como Fruto de la Pasión, Granadilla o Curuba. Esta fruta tiene bajo contenido de calorías, pero alto contenido de agua. Además aporta Vitamina A y C, importantes para la visión, la piel y mejora la respuesta del sistema de defensa del organismo.

Maracuyá, una fruta exótica y muy particular

El Maracuyá o Fruta de la Pasión, es una fruta originaria de Centroamérica, y tiene en Brasil y Colombia a los países con mayor producción. También se produce en algunas zonas africanas, como Kenia y Costa de Marfil, entre otros.

Se trata de una baya redonda u ovoide, que se puede encontrar en distintos colores: amarilla, morada y granadilla. Entre sus variedades destacan el Ourepretano, Muico, Peroba, Pintado, entre otros, además de otras especies híbridas más resistentes.

Esta fruta disponible por estos días -su temporada es de octubre a abril-, posee un  sabor entre dulzón y agridulce, muy característico, pero con una nota leve a alboricoque. Su cáscara es lisa, ciertamente acolchada por dentro pero dura por fuera. Su pulpa suele tener una consistencia un tanto gelatinosa, muy aromática.

Su tamaño varía de entre 35 y 80 milímetros de diámetro y su peso aproximado es de unos 30 gramos. No obstante, el Maracuyá amarillo puede ser más largo y grande, y pesar hasta 100 gramos.

En cuanto a sus propiedades vale destacar que contiene gran cantidad de agua, y alta cantidad de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es significativo, cerca de 80 calorías por cada 100 gramos de producto.

Con respecto a sus nutrientes, presenta provitamina A (o betacaroteno, que se convierte en vitamina A),  vitamina C y minerales como postasio, fósforo y magnesio. La variedad amarilla es aún más rica en minerales y en provitamina A que la morada.

Además, al ser rica en fibras ayuda a evitar el estreñimiento y a tener un buen funcionamiento intestinal.

Al contener vitamina C ayuda en la formación de los huesos y dientes, glóbulos rojo y favorece la absorción del hierro. Además, y así como el betacaroteno, es un buen antioxidante.

El potasio, recordemos, es esencial para el sistema nervioso y para la normal actividad muscular. El fósforo, para los huesos y dientes, entre otras funciones, y el magnesio, para el buen funcionamiento del intestino, los nervios y músculos.

El valor nutritivo de la maracu ya o parchita

La fruta llamada maracuyá es una fuente de proteínas, minerales, carbohidratos y grasas.

Una fruta de maracuyá tiene un valor energético de 78 calorías, 2.4 gramos de hidratos de carbono, 5 miligramos (mg) de calcio, 17 mg de fósforo, 0.3 mg de hierro, 684 mg de vitamina A activada, 0.1 mg de vitamina B2 (rivoflavina), 2.24 mg de niacina y 20 mg de vitamina C.

El maracuyá se recomienda para:
• Reducir la presión arterial
• Tranquilizar
• Proveer de vitamina C al organismo

Éstos son sus usos
El fruto se consume como fruta fresca o en jugo.
Se utiliza para preparar refrescos, néctares, yogures, mermeladas, licores, helados, pudines o enlatados.

El uso en repostería comprende la preparación de tortas y queques.

En confitería, para mezclar jugos con frutas como cítricos, guayaba y piña entre otros.

Según el Instituto de Tecnología y Alimentos del Brasil, el aceite que se extrae de sus semillas puede ser utilizado para la fabricación de jabones, tintas y barnices. También puede ser refinado para fines comerciales. Es comparable, en valor nutritivo y digestibilidad, con el aceite de algodón.

Otro subproducto que se extrae es el tranquilizante "maracuyina", muy apreciado en Brasil.