GENERALIDADES DE LA PARCHITA O MARACUYA

El comercio hortifrutícula, que comprende el comercio mundial de frutas, hortalizas, tubérculos y sus procesados, alcanzó US$ 82.551 millones en 1999, con una participación del 19,8% en el comercio agropecuario (IICA, 2001). Entre 1990 y 1999, la dinámica de crecimiento del comercio de los productos frutícolas fue ma­yor (4,9%) que la del sector agropecuario en general (3,9%).

Según el IICA (2001), en 1999 el comercio internacional de frutas fue dominado por los caducifolios y los cítricos (19% cada uno); seguido por el banano (18%), las nue­ces (10%) y las frutas tropicales sin banano (10%). En el año 2000, el país exportó US$ 14 millones de frutas frescas diferentes al banano, principalmente uchuva (45%), bananito (17%), parchita y maracuyá (8%), tomate de árbol (8%), mango (6%) y pitahaya (5%). En este mismo año, el sector hortofrutícola colombiano utilizó 30,9% de los 4 millones de ha sembradas en Colombia.

La parchita, Passifflora  edulis, es una fruta originaria de América Tropical, que se cultiva desde el norte de Argentina hasta México (Leal, 1990). Colombia es uno de los más importantes productores de fruta a nivel mundial, junto con Vene­zuela, Suráfrica, Kenya y Australia (Universidad de los Andes, 1994). En Perú, la parchita es la pasiflorácea de mayor demanda en el mercado doméstico; en 1994 se registraron 954 ha sembradas, principalmente en los departamentos de Cajamarca y La Libertad (Llontop, 1999).

Avance en el Desarrollo del Paquete Tecnológico en Parchita Maracuyá (Passiflora Edulis F. Flauicarpa) Conducida en Espaldera en el Valle de Quíbor.

1. Introducción.

 El presente paquete tecnológico se esta desarrollando en las unidades de producción Doroteo Ortíz y Celestino Sequera, ubicada en la serie de suelo los Ortices y Quíbor respectivamente, dentro del área de aprovechamiento agrícola del Valle de Quíbor, Municipio Jiménez del Estado Lara, el cual se encuentra a unos 650 m.s.n.s.m y presenta valores promedios anuales de: temperatura 24,1° C, precipitación 633,6 mm (distribución bimodal) y evaporación de 2150,2 mm.
 

2. Aspectos Agronómicos:

2.1. Exigencias climáticas:

 El cultivo requiere temperatura entre 21° C y 32° C, altitud desde el nivel del mar hasta los 750 m.s.n.m. las necesidades de agua varían de 800 a 1750 mm anuales.

2.2. Exigencias edáficas:

 La Passifloras necesitan para un buen desarrollo, suelos de textura media, sin riesgos de encharcamiento, elevada fertilidad y pH. superior a 5.
 

3. Propagación.

3.1. Selección de los  frutos

 Haddad y Millan citados por Avilan et al (1989) recomiendan con relación a la escogencia del material para su propagación seguir los siguientes criterios:
 

• Los frutos deben provenir de plantas sanas de buen vigor y buena producción.
• La forma del fruto debe ser ovalada y tener un peso superior a los 130 gr, con buen porcentaje de jugo superior al 33%; pulpa de color amarillo intenso, fuerte aroma, sabor característico y alta acidez.
• Deben ser descartadas todas aquellas frutas con tendencias a producir cáscaras color anaranjado, pues no poseen el sabor que exige la industria,  cuando es usado para estos fines.

 Para el desarrollo de este paquete tecnológico se seleccionaron frutos grandes como de buen peso, maduros, provenientes de plantas sanas y de buena producción, como metodología empleada por los productores y que ha dado resultados bastante satisfactorios.

3.2. Tratamiento de la semilla

 Una vez extraída las semillas se procedió a efectuar la remoción de la pulpa, posteriormente fueron lavadas y distribuidas sobre papel periódico y colocadas a secar en un lugar fresco.
 Las semillas son tratadas antes de la siembra con un fungicida, tales como Vitavax, para prever el ataque de hongos.

3.3. Vivero

 Para la conformación del vivero se utilizó bolsas de polietileno de 1 Kg de capacidad, colocadas en hileras separadas aproximadamente 10 cm. una de la otra, en un lugar con buen drenaje y protegidas de la acción directa de los rayos solares.
El soterrado de la semilla se realizó a la profundidad de 1 cm. y se colocaron 2 semillas por bolsa para prever fallas por germinación.
 La germinación comenzó aproximadamente 15 días después del soterrado de la semilla, y el traslado a campo se efectúa a los 60 días luego de establecido el vivero.

4. Plantación

 Dependiendo de las características del terreno se efectúan los respectivos pases de arado y rastra que se consideren necesarios.

Por el hábito de crecimiento de la planta se utilizan estructuras de rastreos, que en esta experiencia corresponde a las denominadas espalderas.
 

4.1. Tipo de Espaldera

 En ambas situaciones se empleó la espaldera tipo vertical o cerca orientadas en forma paralela a la dirección del viento. Esto para prever la caída de flores, frutos ó de la espaldera misma.
 La longitud de las espalderas está en función de la distancia de siembra a emplear, con un largo que no exceda a un total de diez (10) plantas por hilo y altura de espaldera de (1.80 - 2.00) m
 El número de hilos de alambre en la espaldera es de tres (3), separados entre ellos a una distancia de (0,80 - 0,50 - 0,50) m, medidos desde la superficie del suelo.

4.2. Distancia de siembra

 La distancia de siembra recomendada por el técnico fue 6 m entre plantas y 3 m entre hileras, esto para disminuir el excesivo entrelazado de las ramas y permitir la mecanización de las labores.
 Las plantas son transplantadas a los 45-60 días después de la germinación, en hoyos de (30x30x30) cm.
 

5. Poda

5.1. Poda de Formación

Se efectúa la selección de una guía principal conducida a través de un tutor hasta cada uno de los alambres de la espaldera. Una vez alcanzada la altura del primer hilo de alambre se realiza el despunte de la guía principal, provocando la emisión de ramas laterales que son orientadas a cada lado de la planta, con la finalidad de llevar a cabo una adecuada distribución del peso, circulación del aire y exposición a la luz. Este proceso se repite en la medida que la planta alcanza los hilos de los alambres sucesivos.

5.2. Poda de Limpieza

Después de cada ciclo de producción, se eliminan ramas enfermas, improductivas y/o caídas en el suelo, logrando así reducir el peso a la espaldera, mejorar la aireación e iluminación de las plantas y evitar el entrelazamiento excesivo de las ramas laterales de una misma planta o de plantas vecinas.
Esta práctica fue realizada en la U.P. Doroteo Ortíz, una vez culminado el primer ciclo de producción.

6. Fertilización.

 En la U.P. Celestino Sequera las plantas son fertilizadas en función de la recomendación sugerida en análisis de suelo. Con distribución del plan de fertilización de la siguiente manera: aplicación de una mezcla da 12-24-12 + Urea a razón de 60 gr./plantas en proporción (1:0,25) respectivamente, al momento del transplante, con repetición de la dosis antes de inicio de floración.

En la U.P. Doroteo Ortíz el método de fertilización aplicado es el basado en la restitución de los nutrientes extraídos por la planta en función de la edad de la misma. Una vez iniciada la fase de producción la fórmula empleada para llevar a cabo el programa de fertilización fue (90-90-90), fraccionada en dos aplicaciones cada 4 meses. Esta metodología se empleó ya que el productor para el momento no reconocía las bondades del análisis de suelo y además la superficie cultivada es muy pequeña (0,14 ha.).
 

7. Control de Malezas.

 Es conveniente mantener el área cultivada libre de malezas, ya que estas compiten con el cultivo y son hospederas de plagas y enfermedades. El control puede ser manual, mecánico y químico mediante el uso de herbicidas selectivos al cultivo ó de contacto dirigido a las malezas, tal es el caso del gramoxone en dosis de 2 l/ha.
 

8. Control de Plagas y Enfermedades.

 Entre las principales plagas observadas en el cultivo de parchita maracuyá se destacan:

8.1. Hormigas y bachacos

Se presentaron en la fase de establecimiento del cultivo, para su control se  utilizó productos químicos específicos como Lebaycid y Atilan.

8.2. Acaros

Se presentan atacando fundamentalmente los puntos de crecimiento, flores y frutos, provocando la deformación de los últimos. Para su control se han empleado productos químicos específicos y no específicos tales como Acarín, Omite, Thiodan, en dosis de 2 cc/l de agua.
 

9. Riego.

 En la U.P. Celestino Sequera se emplea riego por gravedad con una combinación de surcos largos y pocetas, y frecuencia de riego de 7 días aproximadamente.

 En la U.P Doroteo Ortíz se empleo riego por chorrito, con frecuencia de riego de 5 días.

 Cabe destacar que la frecuencia de riego dependerá fundamentalmente de las condiciones climáticas de la zona, características físicas del suelo, grado de desarrollo de las plantas y método de riego utilizado.

 En ambas situaciones el método empleado surge de la relación entre el productor y el técnico.
 

10. Cosecha.

 En ambos casos inicio teniendo el cultivo seis meses de establecido en campo. La recolección de los frutos se efectúa de aquellos desprendidos de la planta, y su destino es el consumo fresco.

Manual Produccion de Parchita o Maracuya

MARACUYA
Passiflora edulis Passifloraceae
La parchita o maracuyá es una planta de origen incierto. Se dice que probablemente sea nativa de las tierras
bajas del trópico de Brasil.
Actualmente se cultiva comercialmente en Kenia, Sudáfrica, Australia, Brasil, Colombia, Venezuela, Estados
Unidos, Japón y otros países.
Las plantaciones de maracuyá producen por varios años.
CLIMA Y SUELOS
El maracuyá puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 1.300 m de altitud; sin embargo, los mayores
rendimientos se obtienen en altitudes entre los 400 y los 800 msnm. Los cultivos a una altitud de 0 a 200
msnm en las zonas con influencia atlántica, presentan serios problemas de enfermedades que afectan mucho
el rendimiento y la vida útil de la planta.
Requiere temperaturas entre 20 a 30ºC y una precipitación mínima anual de 900 a 1.500 mm, bien
distribuidos durante el año, de lo contrario debe suministrarse riego.
Este cultivo se desarrolla en un gran ámbito de suelos (arenosos, limo-arenosos). Requiere suelos sueltos,
profundos, de alto contenido de materia orgánica, cuyo pH sea entre 5,5 y 6,8. En todos los casos, se
requiere de un buen drenaje natural dado por las características del suelo o por la pendiente del terreno; de
lo contrario, el drenaje se debe favorecer con obras que permitan el escurrimiento.
ZONAS DE CULTIVO Y EPOCAS DE SIEMBRA
Las principales zonas de producción en Costa Rica son: Región Norte, Pacífico Central y, si se cuenta con
riego, el Pacífico Seco.
En regiones donde la precipitación esta bien distribuida, la siembra puede realizarse en cualquier mes del
año. Donde existe época seca, se recomienda hacer la siembra en los meses de mayo a julio; si hay riego, el
trasplante puede hacerse un cualquier momento.
CULTIVO
VARIEDADES
Existen dos especies cultivadas: Passiflora edulis var. flavicarpa, cuyos frutos son amarillos, y Passiflora
edulis con frutos color púrpura y que se adapta a zonas altas.
Para Costa Rica se recomienda el maracuyá amarillo, ya que tiene mayor desarrollo que el maracuyá
púrpura, es más tolerante a las enfermedades de raíz como fusarium, la planta es más productiva, el fruto es
de mejor calidad y tamaño y produce más jugo con mayor acidez.
En Colombia, de la variedad amarilla se han seleccionando algunas razas como Hawai, Brasil y Venezuela,
pero en Costa Rica no se consiguen estos materiales.
En la zona norte del país, se ha identificado una variedad conocida como Veracruz o Santa Isabel, la cual es
precoz, florece a los tres meses, inicia la producción a los seis; las características de la flor permiten mayor
porcentaje de polinización y por lo tanto mayor producción de frutos y además es tolerante a antracnosis, lo
que la hace muy superior a las variedades cultivadas anteriormente.
Actualmente la empresa privada está evaluando otros materiales locales e importados.
PROPAGACION
Existen cuatro métodos de propagación: por semilla, estacas de madera de menos de un año y por acodo, ya
sea aéreo o subterráneo.
En Costa Rica, el maracuyá se reproduce por semilla.
La semilla debe provenir de plantas con características conocidas y deseables, con buen vigor y alta
producción, cuyos frutos tengan un peso superior a 100 g y sean de forma ovalada, cáscara delgada con la
pulpa color amarillo intenso, fuerte aroma y de sabor característico.
El mucílago de la semilla se elimina a través de una fermentación en agua durante tres o cuatro días.
Posteriormente las semillas se lavan, se secan a la sombra y se tratan con un fungicida como carboxin
(Vitavax).
Semilla
El semillero se realiza en eras de 1,20 m de ancho y 15 cm de altura, separadas entre sí 40 cm y debe
sombrearse. Previo a la siembra, para evitar el ataque de hongos, se debe hacer desinfección del suelo.
Con 500 g de semilla, sembrada en surcos distanciados 15 cm y cubierta con una capa delgada de suelo, se
obtienen 4.000 plantas, cantidad suficiente para una hectárea.
La germinación se inicia aproximadamente tres semanas después de la siembra.
Vivero
Una vez que las plantas han alcanzado una altura de 8 a 10 cm, aproximadamente tres semanas después de
la germinación, deben trasplantarse a bolsas de polietileno de 15 x 20 cm. Es recomendable plantar sólo una
plantita por bolsa, colocarle un tutor y agregarle 5 g de fertilizante fórmula 10-20-10, que se coloca en un
hoyo en el borde de la bolsa.
La sombra debe eliminarse progresivamente hasta el momento del trasplante al sitio definitivo de la siembra.
La planta está lista para ser trasplantada el sitio definitivo, cuando tiene 50 cm de altura, aproximadamente a
los dos meses de crecimiento en vivero.
PREPARACION DEL SUELO
Una vez seleccionado el sitio, si el suelo es arcilloso, un mes del trasplante se debe arar y rastrear, para
favorecer el desarrollo de raíces y el drenaje. Si el suelo es suelto, sólo se hacen los hoyos de 30 cm de lado
y 40 cm de fondo.
favorecer el desarrollo de raíces y el drenaje. Si el suelo es suelto, sólo se hacen los hoyos de 30 cm de lado
y 40 cm de fondo.
En el caso de terrenos de montaña recién "volteados", es muy importante eliminar los troncos, ya que son el
hábitat idóneo para las termitas, las cuales atacan también el maracuyá; además, el proceso natural de
descomposición de los troncos, puede causar problemas de hongos en la plantación.
SIEMBRA
La planta de maracuyá se trasplanta al sitio de siembra definitivo cuando alcanza unos 50 cm de altura.
La distancia de siembra utilizada es 3 m entre hileras y 5 m entre plantas; al año se elimina una del medio
para que queden a una distancia de 10 m.
La plantita de maracuyá debe sembrarse de manera tal que el cuello no quede esfondado, pero lo más
conveniente es plantarla en un lomillo de unos 20 cm de altura para favorecer el drenaje y así disminuir la
incidencia de pudriciones.
Durante el trasplante es conveniente abonar con fertilizante fórmula completa; la mitad en el fondo del hueco
y la otra mitad cuando el hueco se ha llenado con la mitad de la tierra.
Después del trasplante, las plantitas se amarran a la espaldera con un pabilo o una varilla.
MANEJO DE LA PLANTACION
Espaldera
Para asegurar el desarrollo óptimo de las plantas de maracuyá, es muy importante la instalación de este tipo
de soporte, antes o inmediatamente después del trasplante.
Existen tres sistemas de espalderas o soportes: espaldera vertical, espaldera en T y el emparrado.
Al momento de construir la espaldera es conveniente tener en cuenta la dirección del viento y colocarla en la
misma dirección. Los postes terminales deben ser reforzados por medio de puntales y alambres fuertes y de
acuerdo al largo de la espaldera, deben colocarse postes cada 20 m para reforzar la instalación.
La espaldera vertical y la espaldera tipo T son los sistemas más utilizados en Costa Rica.
En la espaldera vertical se utilizan postes de 2,5 a 3 m de largo, que pueden ser vivos como el madero
negro, los cuales se colocan a una distancia de 5 m uno del otro y se entierran a una profundidad tal que el
poste sobresalga 2 m. El primer alambre se coloca o 1 m de la superficie del suelo y el segundo a 2 m. La
planta se amarra con pabilo en el alambre superior, con cuidado de que el amarre quede flojo, ya que el tallo
al engrosar puede estrangularse.
Una vez que el tallo se enreda en la espaldera, es muy conveniente eliminar el pabilo.
Para la espaldera tipo T, se construyen armazones de madera en forma de T que se colocan cada 6 m una
de la otra. En la regla horizontal (1 m de largo), se colocan tres alambres equidistantes.
Este sistema mejora la ventilación, favorece la entrada de la luz, facilita la cosecha de los frutos maduros que
aún no han caído, favorece el crecimiento y distribución de las ramas, evita el enmarañamiento de ellas y
permite una distribución más eficiente de la solución de plaguicidas atomizados. Tiene la desventaja de que
es de mayor costo, implica el uso de madera de buena calidad, no permite el uso de postes vivos y en caso
de fallar un poste vertical, se cae toda la espaldera.
permite una distribución más eficiente de la solución de plaguicidas atomizados. Tiene la desventaja de que
es de mayor costo, implica el uso de madera de buena calidad, no permite el uso de postes vivos y en caso
de fallar un poste vertical, se cae toda la espaldera.
El emparrado es una barbacoa que permite una mejor distribución de bejucos, mejor aireación, ventilación,
aprovechamiento de la luz y facilita la cosecha. La atomización debe realizarse con bomba de motor.
Es el soporte más caro, por lo cual su utilización no se justifica, ya que el beneficio debido a su uso, no
compensa el costo de la inversión.
Fertilización
Por ser una planta que responde bien a la aplicación de fertilizantes, es recomendable determinar fórmula,
dosis y épocas de aplicación para las diferentes zonas productoras, tomando como base el análisis del suelo
y el estado de desarrollo de las plantas.
En forma general, se recomienda abonar con 75 g de la fórmula completa 10-30-10 por planta, durante el
trasplante, de acuerdo con lo descrito en la siembra. Cuando la planta tiene dos y cuatro meses de
trasplantada, aplicar entre 100 y 150 g/planta de la fórmula 15-15-15. Al inicio de la floración aplicar de 200 a
250 g de fórmula 10-20-20 y repetirla cada dos meses mientras dure la producción de frutos.
Los elementos menores que requiere en mayor cantidad la planta son: calcio, magnesio, zinc y hierro, los
cuales pueden ser suministrados vía foliar.
Combate de malezas
En el inicio de la plantación, el combate de malezas deberá hacerse alrededor de la planta para evitar la
competencia; una vez que las plantas se desarrollen completamente, solo será necesario entre las hileras.
Se pueden utilizar herbicidas como el paraquat o el glifosato a partir del sexto mes después del trasplante, si
las malezas predominantes son gramíneas.
Si durante las primeras etapas de crecimiento hay problemas de malezas, se puede utilizar el haloxifop-butil
(Galant, 35 cc pc/16 l) al que se agrega aceite agrícola (Agrol, 2 onzas y penetrante, en la dosis recomendada
en la etiqueta).
Riego
El sistema de riego más utilizado es el riego por gravedad; con este método es necesario regar un sector de
40 a 50 cm alrededor de las plantas. Otro método es el riego por aspersión pero no es recomendable
para este cultivo, ya que además de que es de alto costo aumenta la incidencia de antracnosis y daña la
floración.
Poda
La poda se recomienda por varias razones:
􀀀 regula la producción de ramas y la floración, y por ende la producción de frutos;
facilita las fumigaciones contra plagas y enfermedades, así como su aprovechamiento;
reduce el peso total sobre el sistema de soporte utilizado;
se eliminan ramas rastreras que dificultan la cosecha;
evita que los frutos maduros queden encerrados entre las ramas en lugar de caer al suelo, lo cual
dificulta la cosecha y aumenta los costos.
Esta operación debe iniciarse inmediatamente después de la primera cosecha.
Para evitar bajas en la producción, es conveniente efectuar la poda en hileras alternas y de año de por medio.
Poda de formación
La poda de formación se inicia antes del trasplante en el campo.
Tiene como finalidad dejar únicamente uno o dos ejes por planta, aunque lo más conveniente es dejar dos
ejes, a los cuales se les elimina cualquier ramificación hasta la altura de 1 m. Cuando el bejuco guía alcanza
2 m o llega a la parte alta de la espaldera, se corta la parte terminal del bejuco para estimular la brotadura de
yemas laterales para que produzcan brotes orientados a ambos lados de la espaldera. Si al año de edad de
la plantación, la cantidad de bejucos es excesiva, es conveniente eliminar uno de los dos ejes iniciales.
Poda de limpieza
La poda de limpieza consiste en eliminar ramas viejas o muertas, bejucos que salgan de la espaldera y los
que llegan al suelo.
Esta operación se debe iniciar después de la primera cosecha.
Poda de renovación
Esta poda se realiza al tercer año de establecida la plantación. Es una poda severa, con la que sólo se deja
el tallo principal y ramas primarias con una longitud de 1,5 m.
Cuando se hace esta operación, se existen espalderas dañadas, se aprovecha el momento para repararlas.
PLAGAS DE MARACUYA
Insectos dañinos y su combate
Gusanos del follaje Dione vanillae L. (Lepidoptera: Ninphalidae)
La fase adulta es una mariposa de color rojo ladrillo con manchitas negras. La larva es de color oscuro y
cabeza negra, cubierta de cerdas negras ramificadas, estado en el que el insecto causa daños. Las larvas
viven en grupos, devoran el follaje, dejando únicamente las nervaduras.
Debido a que este insecto es gregario en su estado larval, recolectar a mano gran cantidad de larvas y
crisálidas es relativamente fácil, lo cual podría disminuir notablemente la población.
El combate químico debe emplearse únicamente en caso estrictamente necesario, por cuanto la polinización
de este cultivo depende de insectos, como las abejas trigonas.
Los insecticidas deben aplicarse cuando las larvas están pequeñas, las cuales son más fáciles de matar. Los
insecticidas que se mencionan a continuación tienen poco a ningún efecto contra insectos benéficos: Bacillus
thuringiensis (Dipel PM, 16.000 ui; 200 g/200 l, Bactospeine PL, 8.500 ui; 360 ml/200 l, Thuricide PM, 16.000
ui; 200 g/200 l), endosulfán (Thiodán 35 E, 500 ml/200 l) o triclorfon (Dipterex 95 PS, 250 g/200 l).
Antes de la floración, se pueden utilizar productos no biológicos. Durante la floración y después, únicamente
utilizar los biológicos recomendados.
Abeja conga o arragre Trigona spp. (Himenoptera: Apidae)
Son abejas negras o café, peludas y sin aguijón, de 5 a 8 mm de longitud. Cortan o muerden el follaje y las
flores produciendo muchas veces su caída por daño directo o por ataque de hongos sobre las heridas
causadas.
Contra esta plaga se recomienda la destrucción de los panales ubicados en las cercanías del cultivo pero sólo
cuando el ataque es muy fuerte y la plantación está en los estados iniciales de crecimiento, ya que este
insecto es un excelente agente polinizador.
El uso de cultivos trampa como el gandul, atrae a la abeja, lo cual disminuye el ataque.
Silva Silba pendula (Diptera: Lonchaeidae)
La mosca adulta es de color azul oscuro y mide 5 mm de longitud. La fase larval destroza los frutos cuando
están pequeños.
Como medidas de combate, se recomienda recolectar todas las frutas infestadas en la planta o en el suelo y
enterrarlas profundo, liberar la avispita parasita Biosteres longicaudatus.
No se recomienda el uso de insecticidas.
Ácaros y su combate
Arañitas rojas Tetranychus spp. (Acarina: Tetranychidae)
Raspan las hojas y chupan la savia; la hoja se torna clorótica, se seca y se cae posteriormente.
Sólo cuando el ataque es severo se aplican acaricidas.
Enfermedades y su combate
Antracnosis Colletotrichum gloesporioides
Esta enfermedad ataca todos los órganos de la planta.
Los síntomas se presentan en las hojas como pequeñas manchas claras, circulares, rodeadas de un halo
clorótico. Las ramas muestran manchas elongadas y descoloridas que se transforman en chancros, que
causan el secamiento y muerte. En los frutos las lesiones son manchas grasosas que posteriormente se
tornan pardas y la cáscara adquiere textura quebradiza.
El combate más utilizado es el químico con: captan (200-450 g pc/100 l), benomil (1 g pc/l) o cualquiera de
los fungicidas del grupo maneb, a razón de 225 g/100 l).
Marchitamiento o pudrición seca de la raíz Fusarium oxysporium
Ataca el sistema radical y ocasiona marchitamiento y muerte de la planta en cualquier estado de desarrollo.
El combate más utilizado es la eliminación de la planta enferma y la adición de una solución de cal al 2%, en
el hoyo, además, favorece la no aparición de la enfermedad el drenado del terreno, mantener la plantación
libre de malas hierbas y la rotación de cultivos.
Pudrición del cuello Phytophthora cinnamomi
Ocasiona el estrangulamiento del tallo y la clorosis de las hojas, hasta que la planta muere.
Para el combate de esta enfermedad, se recomienda el mismo tratamiento que se utiliza para fusarium.
También la aplicación de Aliette o Ridomil (4 g pc/l) aplicado en la base de la planta.
Mal del talluelo Pythium spp. y Rhizoctonia solani
Causa necrosis a nivel de la base de la planta y la pudrición de la raíz.
Para prevenir el ataque de esta enfermedad, se debe evitar lesionar las plantas cuando se fertiliza, además
no se debe plantar en suelos muy húmedos.
La aplicación de fumigantes como bromuro de metilo o Basamid a nivel de semillero, son utilizados para
prevenir el ataque. También pueden aplicarse fungicidas como benomil dirigidos principalmente a la base de
las plantas.
Xantomonas Xanthomonas campestris pv. pasiflorae
Produce lesiones de tipo irregular, acuosas de coloración verde oliva.
El combate debe incluir la producción de almácigos sanos y la aplicación de hidróxidos de cobre.
Virosis
Existen por lo menos cuatro virus que pueden ocasionar daño. Entre ellos el virus del mosaico del pepino
(CMY) y el virus del mosaico del maracuyá (PTMY). El más estudiado ha sido el virus del endurecimiento
del maracuyá el cual es trasmitido por áfidos.
Los virus causan clorosis y deformidad de las hojas, lesiones punteadas en los frutos, disminución de la
producción y corrugamiento del fruto.
Las enfermedades virales se previenen sembrando semilla proveniente de plantas sanas, sin el menor
síntoma.
COSECHA
La planta inicia la producción entre el sexto y séptimo mes después del trasplante. Las épocas de mayor
cosecha varían según la zona, el régimen de riego y la época de trasplante.
La recolección es manual, ya que la fruta madura cae naturalmente en el suelo, y con una frecuencia de dos
veces por semana cuando la cosecha es baja. En los picos de cosecha debe recolectarse hasta cuatro veces
por semana para evitar la pudrición del fruto.
Se recogen sólo los frutos sanos de color amarillo uniforme. Una vez que se cosecha el fruto debe ser
procesado rápidamente para evitar que pierdan peso y se desequen.
Tomado del libro: Aspectos Técnicos sobre Cuarenta y Cinco Cultivos Agrícolas de Costa Rica.
Dirección General de Investigación y Extensión Agrícola. Ministerio de Agricultura y Ganadería. San
José, Costa Rica. 1991

Aspectos Productivos de la Parchita o Maracuya

 Maracuyá . Características

El género Maracuyá ( Passiflora ssp) comprende una serie de lianas trepadoras que crecen en estado natural en las regiones subtropicales de América.

Existen más de 460 especies del genero Passiflora. Entre todas ellas, destaca la Passiflora edulis, que, como su nombre indica, se utiliza principalmente por sus frutos comestibles y la que se reconoce generalmente como auténtica Maracuyá

Originaria de la zona amazónica del Brasil, se cultiva en muchos lugares del mundo que poseen un clima tropical o subtropical. A partir de ella derivan una serie de variedades. Las más reconocidas son:

- Maracuyá amarillo: ( Passiflora edulis f. flavicarpa): Necesita de zonas tropicales para ser cultivada con unas temperaturas constantes y elevadas. Es más resistente a las enfermedades y produce mucho más que otras variedades. Se cultiva fundamentalmente en Sudamérica, Hawai y Australia

- Maracuyá púrpura (Passiflora edulis f. edulis). Crece bien en zonas templadas. Suele cultivarse preferentemente en otras zonas de África y la India

 Maracuyá . Especies y variedades

Otras especies de Maracuyá también cultivadas aunque con un valor alimenticio inferior o una producción menos interesante son:

- Granadilla ( Passiflora incarnata): con frutos de color amarillo que se vuelven naranja al madurar. Al ser menos dulce, se utiliza para la confección de mermeladas, dulces o bebidas en las que se añade azúcar. La planta seca se utiliza en medicina natural para el tratamiento del insomnio y para el tratamiento de problemas nerviosos del estómago.

- Tumbo gigante, granadilla grande o badea ( Passiflora quadrangularis): es una de las maracuyas más vigorosas, pudiendo alcanzar los 20 metros de altura. Se caracteriza por producir los frutos más grandes, existiendo ejemplares de hasta 15 cm de longitud por 30 de diámetro. Al igual que la especie anterior, es poco dulce, por lo que se utiliza para hacer mermeladas o dulces. Los frutos verdes pueden consumirse como verdura. Es muy rica en vitamina A, vitamina C y minerales, como hierro, fósforo y calcio, pero destaca por ser reconocida como la planta que posee un contenido más elevado de vitamina B3 ( niacina)

La raíz es venenosa y se utiliza para eliminar los gusanos intestinales. En su composición se ha descubierto serotonina, un potente neurotransmisor, necesaria para el buen estado del sistema nervioso y cuyas deficiencias son responsables de patologías como la depresión, ciertos tipos de obesidad, comportamientos obsesivos, insomnio , migrañas,etc

- Maracuyá naranja ( Passiflora laurifolia) Es una de las menos conocidas. Produce frutos de unos 8 cm de longitud de color naranja-amarillento, que contienen una pulpa de color blanco rosado, muy jugosa y ligeramente ácida muy rica en vitamina B5 ( ácido pantoténico) Con este jugo se realizan estupendas bebidas. Muchas veces se utiliza para saciar la sed de los caribeños. Para ello se realiza un pequeño agujero en uno de los extremos y, a través de él, se absorben su líquido.

- Maracuyá dulce, ouvaca ( Passiflora alata) Se caracteriza por producir flores muy vistosas de color rojo y forma estrellada. Produce frutos muy grandes y muy escasos, por lo que resultan muy apreciados.

- Passiflora antioquensis: Caracteriza por ser una de las plantas de este género que produce las flores más largas y los frutos más deliciosos. Crece en estado natural en las selvas de Colombia donde son polinizadas por los colibríes. Sus flores y sus frutos cuelgan de largos pedúnculos. Es una planta muy rara y difícil de encontrar, que muy pocas veces se puede encontrar cultivada.

- Flor de la pasión ( Pasionaria caerulea) Natural de Centroamérica, aparece como planta cultivada en numerosos jardines de clima cálido por su capacidad para aguantar temperaturas más bajas que la mayoría de las plantas de este género. La flor de la pasión es la planta de este género que más se utiliza en medicina natural. ( Ver más información en " Propiedades de la flor de la pasión" en el listado superior)

- Passiflora laurifolia: natural de Colombia y Perú, con fruto amarillo de hasta 8 cm y flores con pétalos rojizos por un lado y verdosos por el otro. Al igual que la Passiflora quadrangularis, sus raíces sirven para realizar decocciones con las cuales se eliminan los gusanos intestinales.

- Pasionaria mollissima: Produce frutos muy tempranos y abundantes. Su contenido en azúcar es más bajo que en el resto de las pasionarias.

Maracuyá . Riego y humedad

Es importante regar esta planta cuando el clima es seco. Esto se tendrá en en cuenta sobre todo durante la época de crecimiento. No hay que olvidar que al tratarse de una planta tropical requiere un riego abundante y constante. el maracuyá necesita entra 800 y 1500 litros de agua anuales, por lo tanto, en caso de de no producirse estas lluvias o de no hacerlo de una manera bien distribuida a lo largo de todo el año, deberá regarse artificialmente.

El riego será pues obligatorio en zonas cálidas no tropicales o en zonas más frías cuando se cultiva en invernaderos. También habrá que tener en cuenta la humedad ambiental. El maracuyá requiere una humedad ambiental elevada para producir abundantes frutos y de buena calidad. En caso de que se pueda controlar la humedad ambiental hay que tener en cuenta este detalle.

El riego se realizará mediante la técnica de gravedad, de manera que toda la superficie alrededor de cada planta en un diámetro más o menos de 80 cm a 1 metro quede bien empapada. Se ha comprobado que los riegos por aspersión no resultan adecuados dado que favorecen la aparición de enfermedades fúngicas y los problemas de floración.

 Maracuyá . Usos y propiedades

Además de utilizarse como planta de jardinería, el maracuyá se utiliza como planta alimentaria y como planta medicinal. Véase más información sobre " Propiedades del maracuyá" en el listado superior

 Maracuyá . Ambiente y exposición

El maracuyá requiere ser cultivado en un lugar cálido con temperaturas que oscilen entre los 24 y los 28 ºC. Temperaturas por encima de este rango producen una mayor rapidez en la maduración de los frutos a costa de una perdida de cantidad, vistosidad y calidad de los mismos. Por otra parte, cuando las temperaturas son más bajas, la cosecha se retrasa y la producción es mucho menor.
En zonas cálidas se cultiva desde el nivel del mar hasta los 1300 metros, generalmente en zonas de influencia del océano Pacífico, siendo el nivel más adecuado para una óptima producción entre los 400 y los 800 metros. Si se planta en zonas bajas de influencia atlántica, puede presentar problemas.

El maracuyá es una planta que debe cultivarse al sol. Solamente cuando el sol incida un promedio de 5 horas diarias sobre sus hojas, producirá frutos de una calidad y propiedades alimentarias adecuadas. Es mejor plantar los ejemplares de maracuyá en zonas soleadas y resguardadas si se pretenden conseguir resultados óptimos. Los lugares muy ventosos propician el resecamiento de las hojas y obligan a efectuar un riego demasiado abundante, además de producir daños en la superficie de los frutos.
En lugares no tropicales el cultivo de esta planta es más delicado, dado que requiere unos factores de ambiente y exposición muy adecuados. Todo ello obliga muchas veces a plantar estas enredaderas a cubierto. No obstante, si disponemos de un lugar soleado y protegido, serán capaces de crecer al exterior produciendo flores y frutos de una mayor presencia y calidad.

Maracuyá . Plantación y reproducción.

El maracuyá puede reproducirse mediante acodo ( Véase como se realiza la técnica de reproducción mediante acodo) o mediante estaca, aunque la forma más adecuada es mediante semillas.

¿ Cómo reproducir el maracuyá mediante semillas?

Es conveniente conseguir semillas certificadas que garanticen una producción adecuada y unos frutos de buena calidad, con la presencia y el tamaño adecuado. Una vez se han comprado las semillas, estas deben prepararse adecuadamente antes de plantarlas en el semillero. Para ello se cubren con agua durante unos cuatro días, con lo que se consigue ablandarlas para que puedan germinar. Posteriormente se lavan bien para eliminar la capa mucilaginosa que ha producido la fermentación en agua. Finalmente se tratan con fungicida.

Una vez preparadas adecuadamente, se plantan en el semillero, sobre un suelo previamente desinfectado. Se plantarán sobre surcos distanciados unos 15 cm y a unos 40 cm unas de otras. Las semillas deben cubrirse con una fina capa de tierra. Se regarán adecuadamente y se colocarán en un lugar sombreado manteniendo el grado de humedad de una manera constante.

Al cabo de unos 20 días las semillas comienzan a germinar. Al cabo de unos 20 días después de haber germinado, cuando las plantulas hayan alcanzado unos 10 cm de altura, cada una de las plantas deberá trasplantarse en una bolsa de plástico para plantulas con una cucharadita de fertilizante orgánico. También se deberá apoyar el ejemplar sobre un tutor para que pueda agarrarse con facilidad.

Una vez la planta haya alcanzado medio metro de altura puede trasplantarse a su lugar definitivo. Para ello de deberá prepararse este adecuadamente. El suelo debe ararse bien para estar previamente libre de hierbas y de restos de ramas u otras plantas. Posteriormente, se realizarán agujeros de unos 50 cm de profundidad por 40 cm de anchura. Cada uno de los agujeros debe estar situado a una distancia de unos 5 metros sobre surcos separados unos 3 metros uno de otro. ( En caso de suelos muy pobres se pueden separar las plantas unos 4 metros una de otra manteniendo la misma distancia entre los surcos) En el interior del agujero debe suministrarse una buena cantidad de fertilizante orgánico.

Las plantas a raíz desnuda se colocarán dentro de agujero, se colocara el tutor adecuado y se reafirmará la tierra a su alrededor. Luego se atarán al tutor. ( Véase más detalles de como plantar una planta trepadora)

¿ Cómo entutorar el maracuyá?

A la hora de entutorar el maracuyá se suelen utilizan tres maneras diferentes: espaldera, emparrado y entutorado hawaiano o en forma de T. El sistema de emparrado, aunque consigue un mayor aprovechamiento de la luz y facilita la recogida de los frutos, resulta muy caro y es poco utilizado.

El sistema de espaldera o espaldera vertical consiste en colocar en el terreno una serie de postes a unos 5 metros de distancia unos de otros que alcanzan una altura de unos 2 metros. Sobre estos postes se tienden dos líneas de alambres una a 1 metro de altura y otra a 2 metros de altura sobre el suelo.

La espaldera en forma de T o espaldera hawaiana esta formada por una serie de estructuras formadas por un palo vertical de unos 2 metros de altura sobre el que se coloca otro horizontal de un metro de longitud . Estas se suelen situar a unos 6 metros de distancia unos de otros. Sobre la estructura horizontal se suspenden tres alambres situados a unos 30 cm uno de otro. El sistema de espaldera es el más utilizado porque proporciona una serie de ventajas con respecto a los otros métodos de entutorado:

- Mayor ventilación y exposición a la luz y, como consecuencia, mayor crecimiento y menor riesgo de enfermedades. Mayor posibilidad de utilización en zonas de elevada humedad.

- Mayor facilidad en la poda y, como resultado, menor posibilidad de entrecruzamiento de las ramas.

- Mayor facilidad en la recolección de los frutos tanto mecánica como manualmente.

- Mayor facilidad en la aplicación de los tratamientos.

A pesar de las ventajas, hay que tener en cuenta que se trata de un método muy caro y que requiere un buen mantenimiento.

Maracuyá . Cuidados

Además del entutorado, se debe procurar mantener el terreno húmedo en las épocas adecuadas. Es necesario también conservar la tierra libre de malas hierbas. Para ello se escardará la tierra entre planta y planta por encima de tanto en tanto, para no herir las raíces que crecen superficialmente.


Otros cuidados que se deben tener en cuenta son:

¿ Cómo podar el maracuyá?

La poda del maracuyá se centra en la utilización de esta técnica para favorecer un crecimiento adecuado ( poda de formación) , para eliminar aquellas ramas que se encuentran demasiado bajas, que sobresalen demasiado de los tutores o que se encuentran en malas condiciones ( poda de mantenimiento) y para conseguir que la planta, una vez establecida, consiga tener más vitalidad ( poda de renovación)

La poda de formación eliminará todas las ramas inferiores a 1 metro de altura sobre el suelo. Posteriormente, dejará solamente un par de ramas principales en cada planta. Cuando estas alcancen los alambres superiores de la espaldera, se cortará la yema terminal, para que surjan brotes que se desplacen lateralmente. Finalmente, si la planta posee demasiado densidad, se puede eliminar una de las dos ramas principales.

En la poda de renovación, que se lleva a cabo al tercer año después de la plantación, se eliminarán todas las ramas menos las principales, dejándolas con una longitud de 1,5 metros.

Maracuyá . Suelo y abonado

Los mejores suelos para el cultivo del maracuyá son los profundos y bien drenados con abundante materia orgánica. Necesita suelos como mínimo de 1 metro de profundidad para desarrollarse con normalidad. Prefiere los suelos bien cavados y con abundante estiércol, con un Ph que puede variar entre e 5, 5 y 7, siendo 6 el pH ideal. Hay que evitar a toda costa los suelos arcillosos porque impiden el drenaje reteniendo el agua en las raíces, que es la causa de la aparición de podredumbres y numerosas enfermedades fúngicas.

El maracuyá debe abonarse adecuadamente para conseguir una producción óptima Entre los nutrientes más necesarios se encuentra el nitrógeno, el fósforo y el potasio. En la preparación de los suelos resulta adecuado añadir materia orgánica bien desmenuzada para que crezca adecuadamente. Posteriormente, antes de la floración, deberá abonarse nuevamente, añadiendo también potasio. Un fertilizante múltiple cada dos meses puede resultar interesante.

Además de cultivarse directamente en el suelo, el maracuyá puede también cultivarse en grandes contenedores, siempre teniendo en cuenta que estos deben ser profundos y con un diámetro no inferior a los 35 cm. Se procurará suministrarle un suelo fértil muy rico en materia orgánica.

Maracuyá . Plagas y enfermedades

Las principales plagas del maracuyá son las siguientes:

- Arañitas rojas: Son ácaros pertenecientes al género Tetranychus. Se alimentan de las hojas las cuales chupan con sus bocas especializadas. Todo ello produce el amarillamiento de las hojas y su posterior caída. Deben tratarse con acaricidas.

- Dípteros y Himenópteros: Principalmente moscas. como la silba (Silba pendula) cuyas larvas se alimentan de los frutos. El tratamiento adecuado supone la eliminación del material infectado o el combate biológico con un depredador de las mismas, el uso de la avispa Biosteres longicaudatus.

La mosca de los botones florales (Dasiops sp) ataca las yemas florales impidiendo que se desarrollen. La mosca de la fruta (Anastrepha sp) ataca los frutos haciéndolos inservibles para el consumo o para la venta.

Dentro de los himenópteros hay que destacar la abeja conga ( Trigona spp.) , una abeja que resulta generalmente muy beneficiosa como polinizadora pero que, cuando abunda en demasía ataca las hojas jóvenes y las flores produciendo grandes daños y propiciando el establecimiento de hongos.

- Otros insectos: Otros insectos que pueden atacar el maracuyá son: el chinche patón (Leptoglossus sp): ataca el pedúnculo floral por lo que no deja que el fruto aumente de tamaño. Los trips ( Frankliniella occidentalis, Trips tabaci lindeman) se alimentan de las yemas impidiendo el crecimiento de las plantas.

El tratamiento de estas plagas con insecticidas resulta muy problemática ya que esta especie depende de los insectos polinizadores para conseguir una fructificación abundante. En caso de precisar tratamientos químicos, se debe tener en cuenta qué productos pueden afectar menos a las especies beneficiosas y en qué momento del día deben aplicarse para causar el menor daño posible.

Las principales enfermedades del maracuyá son las siguientes:

Enfermedades causadas por hongos

 

- Pudrición seca del cuellos de la raíz: esta producida por el hongo Fusarium oxysporum passiflorae que ataca las raíces causando su pudrición y determina que las hojas se vuelvan amarillas y que la planta se marchite. La enfermedad causa el debilitamiento de las raíces que manifiestan un color rojizo característico.

Entre las mejores medidas de prevención se encuentra el proveer los cultivos con un drenaje adecuado dado que la acumulación de agua en las raíces es el principal causante de este problema. De igual manera se debería mantener el suelo libre de malezas para evitar que los hongos puedan instalarse en la misma. Igualmente las fumigaciones con sulfato de cobre o la adición de cal dentro del hoyo en el momento de la plantación pueden prevenirlo.

- Roña o costra (Cladosporium herbarum) Se trata de otro hongo patógeno que produce lesiones verrugosas en los frutos. El tratamiento supone la fumigación con sulfato de cobre y cal en la época de formación de los frutos.

- Antracnosis: Es una enfermedad fúngica causada por el hongo Colletotrichum gloeosporioides que afecta tanto a los frutos, como a las hojas o a las ramas. En los frutos produce hundimientos que llegan a la parte interna del fruto causando la caída del mismo. También puede atacar el borde de las hojas causando manchas claras de unos 5 mm de diámetro con un borde mas oscuro o las ramas sobre las cuales se producen chancros.

Entre los métodos principales de prevención se encuentran la poda para conseguir una mayor aireación y todas las medidas adecuadas para facilitar un mayor drenaje. El tratamiento supone el uso de medidas químicas mediante fungicidas adecuados.

Enfermedades causadas por bacterias

- Mancha aceitosa: Esta causada por la bacteria Xanthomonas campestris pv. passiflorae. Produce manchas aceitosas en las hojas de color verde oliva . La bacteria también puede producir el marchitamiento por obstrucción interna de la planta. Las hojas caen, las yemas se secan y la planta se estropea.

Los principales métodos de prevención son la utilización de semillas sanas y la limpieza de las herramientas, especialmente aquellas que se utilizan para podar. El tratamiento supone el uso la aplicación de oxicloruro de cobre.

Enfermedades causadas por virus

Entre todas ellas destacan:

- Virus del endurecimiento de los frutos del maracuyá: ( PWF= Pasión fruti Woodines Virus).Es un virus transmitido mecánicamente o mediante pulgones ( Myzus persicae, Aphis gossypi). Produce deformación en los frutos. Estos se muestran más pequeños y duros, con menos pulpa y más cáscara.

Virus del mosaico del pepino: CMV ( ingles= Cucumber Mosaic Virus) afecta incluso a más plantas que el virus anterior ( unas 190 plantas). Se denomina así porque se descubrió por vez primera en 1934 sobre pepinos, aunque puede afectar a otras plantas tan conocidas como melones, calabazas, tomates, zanahorias, espinacas, judías, apio, etc. Numerosas flores son afectadas también por este virus.

Los síntomas más característicos son el moteado de las hojas, las manchas circulares, el enanismo y las distorsiones de frutos y flores. Los mas característico es el alargamiento y estrechamiento de las hojas que, en vez de presentar verdaderos folíolos, recuerdan mas bien a zarcillos. Los frutos aparecen atrofiados y no presentan ningún valor comercial.

El vector de transmisión lo constituyen los áfidos y algunas hierbas como la cuscuta. Existen mas de 80 especies de áfidos que pueden trasmitir esta enfermedad, entre ellos el Myzus persicae (pulgón verde del melocotonero).

No existen variedades resistentes a este tipo de mosaico por lo que se requiere adoptar una prevención adecuada para impedir la infección.

Otros virus que afectan al maracuyá son el virus del mosaico amarillo o el virus del raquitismo del maracuyá.

PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL MARACUYA

- Crisomélidos (Diabrotica Sp.): Cucarroncito que ataca las plantas jóvenes.

- Gusano cosechero (Agraulis Sp.): Comen y esquematizan brotes en hojas.

- Mosca del mesocarpio (Dasiops Sp.): Ocasiona la caída de los botones florales.

- Araña roja (Tetranychus Sp.): Causan amarillamiento y defoliación de las hojas.

- Chinche patón (Leptoglossus Sp.): Afecta el pedúnculo de los frutos, el fruto se cae pequeño.

- Mosca de la fruta (Anastrepha Sp.): Ocasiona la caída de los frutos.

En cuanto a las enfermedades se encontraron:

- Marchitamiento o pudrición seca del cuello de la raíz (Fusarium oxys porum F passiflorae): Decoloración rojiza de la raíz, amarillamiento de las hojas nuevas y marchitamiento general de la planta.

- Mancha parda (Alternarla passiflorae): Daños en el follaje y frutos, en las hojas se presentan manchas de color pardo rojizo y a veces márgenes acuosas.

- Roña o costra (Cladosporiun herbarum): Presencia de lesiones ulcerosas de color pardo en frutos de diferente tamaño.

 

 

  VARIEDADES DE MARACUYA

Existen dos variedades de Maracuyá que se cultivan en Colombia

Maracuyá Amarillo

 

(Passiflora edulis variedad flavicarpa Degener) que presenta frutos vistosos de color amarillo con diversas formas. Esta variedad crece y se desarrolla muy bien en zonas bajas. Es una planta mas rústica y vigorosa que el Maracuyá púrpura.

Maracuyá rojo o morado

 

 

(Passiflora edulis variedad púrpura Sims) que presenta frutos pequeños de color rojo. Esta variedad crece y se desarrolla en zonas templadas.

 

USO DE LA FRUTA DE MARACUYA

 

Se cultiva para aprovechar el jugo del fruto, el cual puede ser consumido directamente en refrescos, o ser industrializado para la elaboración de cremas alimenticias, dulces cristalizados, helados, licores, dulces, néctares, jaleas, refrescos y concentrados. La cáscara es utilizada enalgunos paises como brasil para preparar raciones alimenticias de ganado bovino, pues es rica en aminoácidos, proteínas, carbohidratos y pectina. Este último elemento hace que se emplee en la industria de la confitería para darle consistencia a jaleas y gelatinas.

La semilla contiene un 20-25 % de aceite, que según el Instituto de Tecnología y Alimentos de  Brasil se puede usar en la fabricación de aceites, tintas y barnices. Este aceite puede ser  refinado para otros fines como el alimenticio, ya que su calidad se asemeja al de la semilla de algodón en cuanto a valor alimenticio y a la digestibilidad; además contiene un 10% de proteína. Otro subproducto que se extrae es la maracuyina, un tranquilizante muy apreciado en Brasil y que se comienza a conocer en El Salvador como Pasiflora.

 

El Maracuyá se recomienda para:

· Bajar la presión arterial

· Como tranquilizante

· Como fuente de vitamina C

Propiedades del Maracuyá o Fruta de la Pasión (fotos)

EL MARACUYA O FRUTA DE LA PASION: PROPIEDADES

• El Maracuyá o Fruta de la Pasión es una fruta dulce (ver fotos), refrescante y de fácil consumo, rica en sustancias de acción antioxidante, motivo por el cual su consumo es adecuado para dietas y para estar en forma, teniendo en cuenta además las propiedades nutritivas, para toda la población: niños y jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas o madres lactantes y personas mayores.

• Uno de los mayores méritos de la Fruta de la Pasión es que, además de su valor nutricional, es muy dulce y sabrosa.
• Por su aporte de provitamina A y vitamina C, se recomienda el consumo de Maracuyá especialmente para quienes tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dichas vitaminas: personas que no toleran los cítricos, el pimiento u otros vegetales, que son fuente casi exclusiva de vitamina C en nuestra alimentación; para quienes deben llevar a cabo una dieta baja en grasa y por tanto con un contenido escaso de vitamina A o para personas cuyas necesidades nutritivas están aumentadas, sea por periodos de crecimiento, embarazo y lactancia materna.
• Asimismo, el tabaco, el abuso del alcohol, el empleo de ciertos medicamentos, el estrés y defensas disminuidas, la actividad física intensa, el cáncer y el Sida, y las enfermedades inflamatorias crónicas disminuyen el aprovechamiento y producen mala absorción de nutrientes.
• Las vitaminas A y C, abundantes en el Maracuyá o Fruta de la Pasión son antioxidantes, contribuyen a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer.
• La vitamina C, presente en el fruto de la "Pasionaria" aumenta la absorción de hierro, por lo que mejora la anemia ferropénica. Su alto contenido de fibra le confiere propiedades laxantes.
• La fibra del Maracuyá (fotos) previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia (niveles de azúcar en sangre) en las personas que tienen diabetes.
• El consumo de Maracuyá ejerce un efecto saciante, lo que beneficia a las personas que llevan a cabo una dieta para perder peso, teniendo en cuenta la cantidad a consumir.
• Otra de las propiedades del fruto de la pasión es un alto contenido de potasio, importante para quienes padecen insuficiencia renal y requieren de dietas especiales controladas en este mineral.
• Sin embargo, quienes toman diuréticos que eliminan potasio y las personas con bulimia se beneficiarán del consumo del Maracuyá, cuyas propiedades van mucho más allá de su sabor.
• Sus nombres: la planta de la que surge el fruto Maracuyá recibe también los nombres de "Pasionaria", "Flor de la Pasión" y "Mburucuyá" y tiene una hermosa flor (fotos).

Propiedades del maracuyá

¿Sabía usted que el maracuyá, según estudios médicos, le puede ayudar en algunos problemas?. Sí, debido a las propiedades del maracuyá, esta es buena para tratar la ansiedad, hipertensión arterial, taquicardia, palpitaciones, migrañas, vértigo, y ulceras gástricas…sus flores también son beneficiosas si se las toma en infusión podrían ayudarle en casos de insomnio.

Aunque pocos o casi nadie lo conocen por su nombre científico, Passiflora Edulis, la maracuyá, fruta de origen amazónica, fue descubierto en el Perú hace más de cuatro siglos, en 1569, por un médico español de apellido Monardes, quien escribió y documentó sobre el uso que daban los indígenas al fruto y a la planta, propagando así este conocimiento al viejo mundo.

Propiedades terapeuticas del maracuyá

El Maracuyá contiene varios alcaloides, entre ellos el harmano y el harmol, en dosis normales, una o dos tazas de infusión al día, ayudan a conciliar el sueño y puede tener además efectos antiespasmódicos.

El maracuyá es recomendado también en caso de espasmos bronquiales o intestinales de origen nervioso, así como para los dolores menstruales. Posee también un ligero efecto vasodilatador, reduciendo la tensión arterial, lo cual aligera el trabajo al corazón. Aunque no se recomienda su utilización regular a fin de evitar efectos tóxicos.

El maracuyá contiene polifenoles como el vino tinto, estos tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También es un efectivo energizante, por esta razón aumenta el metabolismo para la eliminación de las grasas depositadas en los tejidos, motivo por el cual es utilizado como un práctico alimento para adelgazar.